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「惑わされず、選んで食べたい」

「惑わされず、選んで食べたい」

杉本直子
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  •  2017.09.27
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賛否両論ある牛乳。飲んでいます好きだから。味も色も自由にアレンジできる液体であることも好き。
夜明けの雨はミルク色♫ と歌って浮かぶ情景は心が優しく温もります。
そして白には清浄さを感じる。疲れて、心濁った時も牛乳に手が伸びるのです。少し温めていただくとホッとします。
そういうこと、だいじにしたい。
周りがなんと言おうと自分の感覚で選ぶ、暮らす。心地よさはそこから生まれるから。

休日にはよく 牛乳で簡単なチーズを作っています。なんちゃってカッテージチーズ。作る過程も楽しく、簡単ですよ。

休日にはよく 牛乳で簡単なチーズを作っています。なんちゃってカッテージチーズ。作る過程も楽しく、簡単ですよ。

材料:牛乳1ℓ   レモン1個分の絞り汁(なければツンとしないタイプのお酢)
①鍋に牛乳を入れて沸騰させる(さらに煮詰めると濃厚な仕上がりになる)
②火を止めレモン汁を入れかき混ぜる
③放置して分離するのを待つ
④ザルにふきんかキッチンペーパーを敷いて漉す
⑤温かいほろほろを食べても、水切りしてまるめ冷蔵庫で冷やしても漉したペーパーについたチーズをスプーンで刮げとって食べる時、長崎生まれの私は剥がした紙にこびりついたカステラを食べる 子どもの私が浮かびます。

私たちは農耕をはじめ昔から牛さんにお世話になってきましたね。
体にいい悪い論争は置いときたい。彼らのお乳を悪者扱いしたくない。苦行で疲れ果てたお釈迦様もミルク粥で救われたのでしたよね。
牛乳が合わない人もいるし 飲み過ぎはある種の癌リスクが高まることも知っています。餌や育て方のせいで人間が牛に病気を作っている場合もあるでしょう。アーユルヴェーダでは、飲み方によってはアーマ(未消化物)となり悪さをするので単体で飲みましょうとされています。
あれこれ問題視もされる牛乳。私はこれからも飲み続けますよ。

人間は個々にからだの感受性が異なるもの。わかったうえで選ぶ。55年近く飲み続け今のところ害は感じません。 経験と体感による選択がいちばん信じられるし安心できる、と自信を持って言える年齢になりました。

人間は個々にからだの感受性が異なるもの。わかったうえで選ぶ。55年近く飲み続け今のところ害は感じません。
経験と体感による選択がいちばん信じられるし安心できる、と自信を持って言える年齢になりました。

 

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